Pizza maison, voici ma recette pour 4 grandes pizzas :

Dans le robot de cuisine, mettez 1kg de farine, 10 pincées de sel, 12gr de sucres

Ajoutez 12 cuillières à soupe d'huile d'olive DSC00240 (2)

Commencez a mélanger votre pâte , tout doucement , dans le robot avec le crochet
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Ajoutez votre levure ( 30gr, préalablement diluée dans un fond d' eau tiède) dans la pâte

Ensuite ajoutez plus ou moins 500 ml d'eau, mettre tout doucement, la pâte ne doit pas être trop mouillée

Voici le résultat : DSC00268 (2)

Recouvrez le bol avec un torchon et laissez monter la pâte à température ambiante pendant une heure

Pendant ce temps là , préparez la sauce napolitaine ( 2 petits oignons qu'on rissole dans l'huile d'olive ,ajoutez du coulis de tomate, une grosse cuillère de concentrée de tomate, quelques tomates cerises, herbes de provence, sel et poivre ) laissez la mijoter pour faire réduire.

Préparez aussi les ingrédients pour garnir votre pizza: ( selon vos goûts) DSC00312 (2)

Quand votre pâte est bien montée

La sortir du bol, la malaxer à la main pour la dégazer quelques minutes, puis formez des portions

L'aplatir avec les doigts et avec le rouleau à patisserie

La mettre dans une platine ( préalablement farinée) coupez les bords en trop

Tapissez le fond de votre pizza avec la sauce tomate napolitaine

Commencez à garnir votre pizza avec les ingrédients de votre choix ( chez nous c'est avec du thon, du jambon, des champignons frais, des oignons, de l'ail frais, des petites saucisses, tomates cerises, des anchois,de la mozzarella , du parmezan , du fromage à gratin et des oeufs )

Epicez avec du sel, du poivre et de l'origan

Enfournez à 200 degrés pendant plus ou moins 40 minutes

Bon appétit. DSC00339 (2)

A la semaine prochaine pour une autre recette .

Fred et sa cuisine.

Ce midi, pizza du chef à notre façon.

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