Les nouilles aux poulets.

9 janvier 2023

Les nouilles chinoises aux poulets.

Bonjour ,

Bientôt le nouvel-an chinois.

🎎🐉🎎🐉👘🎎🐉👘👘

Voici comme promis ma recette des nouilles aux poulets.

Qui a été très très bien appréciée ici à la maison.

Qui a reçue la note de 9,2/10!!

Voici les ingrédients pour 4 pers:

🍜 400 gr de nouilles fraîches

🍜350 gr de hauts de cuisse de poulet

🍜 250 gr de germes de soja

🍜 250 gr de pousse de bambou

🍜 4 champignons parfumés ( Shiitake) à faire tremper de 1h à 4 h avant la préparation

🍜2 oignons

🍜2 tiges d'oignons

🍜10 gr de coriandre

🍜 3 gousses d'ail

🍜 1 c à c de gingembre frais râpé

🍜 3 c à s de sauce soja claire

🍜 1 c à s de sauce soja foncée

🍜 2 c à s de sauce d'huître

🍜 1 pincée et 1/4 de c à c de sel

🍜2 pincées de poivre moulu

🍜 1 c à c de fécule de maïs

🍜 30 gr de sucre

🍜 4 c à s d'huile de tournesol

🍜 1/2 c à c de glutamate

Préparation :

🍜 Faire tremper les champignons chinois au moins une heure ( plus si vous savez) dans l'eau froide.

🍜 Désossez et enlevez la peau des hauts de cuisse des poulet . Coupez les morceaux de blanc en morceaux . Les mettre dans un bol et y ajouter 1 c à s de soja clair , 1 c à s de sauce d'huître,1 c à s d'huile , du poivre , du sel et la maïzena , mélangez bien. Laissez reposer un peu.

🍜 Coupez les oignons en gros morceaux et hachez l'ail.

🍜 Égouttez les bambous

🍜 Épluchez et râpez le gingembre

🍜Coupez en tronçons les tiges d'oignons, ciselez la coriandre.

🍜Dans un petit bol ,préparer la sauce ; 1/4 de c à c de sel, 2 c à s de soja clair, 1 c à s de soja foncée , 1 c à s de sauce d'huître, mélangez bien .

🍜 Essorez avec la main les champignons chinois, coupez les en lamelles.

🍜Mettre chauffer de l'eau pour cuire les nouilles.

🍜 Dans le wok, faite revenir l'huile , ajoutez le sucre mélangez, quand ça commence à brunir et faire des bulles, ajoutez l'ail écrasé et le gingembre écrasé, mélangez.

🍜Ajoutez les dés de poulet marinés, mélangez, laissez cuire deux minutes que ça caramélise bien.

🍜 Ensuite ajoutez les morceaux d'oignons , les champignons chinois, les bambous, la 1/2 c à c de glutamate, mélangez ,laissez cuire deux minutes.

🍜Pendant ce temps là , plongez les nouilles dans l'eau bouillante, cuisson quelques minutes. Dès qu'elles remontent à la surface c'est cuit. Égouttez les .

🍜Ajoutez les nouilles cuites dans le wok, à la préparation poulet /légumes, ainsi que la sauce préparé auparavant. Mélangez bien , laissez toujours cuire un peu.